Groselha é uma fruta pequena, redonda e de origem européia. Elas crescem em todo climas temperados da Europa, América do Norte e da Sibéria. Botanicamente, a groselha é parente próximo de Corinto e pertencem à mesma família de Grossulariaceae, do gênero: Ribes .
As groselhas são uma das frutas mais nutritivas. Contêm mais vitamina C do que as laranjas, são ricas em potássio e contém quantidades moderadas de caroteno.
Rico em polifenóis antioxidantes e vitaminas, as frutas vem em cor diferente, sabor e formas. Groselha ou Ribes uva-crispa L é uma das quatro espécies selvagens Ribes crescente no Hemisfério Norte – R. alpinum L., R. rubrum L. e R. petraeum Wulf.
Experimente esta receita de Bolo de Groselhas e fique fã desta fruta que tem: o dobro do potássio das bananas, quatro vezes a vitamina C da laranja e duas vezes os antioxidantes do mirtilo.
A nossa Receita do Bolo de Groselhas
Ingredientes necessários à confeção da Massa
- 40 gr de Açúcar
- 125 gr de Farinha
- 60 gr de Manteiga
- 1 Gema
Ingredientes necessários à confeção do Recheio
- 150 gr de Açúcar
- 3 Ovos
- 50 gr de Amêndoas ou nozes raladas
- 500 gr de Groselhas vermelhas
- 75 gr de miolo de pão ou biscoitos
Preparação da receita de Bolo de Groselhas
- Comece por misturar a farinha com um pouco de sal, a manteiga em pequenos pedaços, o açúcar e a gema. Forme uma bola com a massa obtida e coloque num lugar fresco a repousar.
- Entretanto, bata as gemas com o açúcar até que fiquem espumosas. Junte as nozes ou amêndoas raladas, o miolo de pão ou biscoitos esmagados (pode ser bolacha maria).
- Amasse tudo muito bem, e acrescente as claras em neve firme. Junte as groselhas lavadas, sem os pés, e envolvidas em açúcar em pó.
- Agora, com a ajuda de um rolo, abra a massa que estava em repouso, e forre uma forma das de torta, untada, fazendo uma bordazinha em toda a volta.
- Deite para a forma a mistura de groselhas e, com a ajuda de uma lâmina de uma faca, alise bem. Leve a cozer ao forno a uma temperatura média durante cerca de 40 minutos.
- No final, deixe o Bolo de Groselhas arrecefer e polvilhe com açúcar em pó.
7 ótimos benefícios da groselha para a nossa saúde
Compostos anti-inflamatórios
Groselha contem poucas calorias 100 g de frutas frescas fornecem apenas 44 calorias. Ela também é uma boa fonte de fitoquímicos fenólicos especialmente flavonas e antocianinas . Estes compostos têm sido encontrados para possuir vários efeitos, beneficiando de saúde contra o cancro, envelhecimento, inflamação e doenças neurológicas.
Fonte de Antioxidantes
O fruto têm moderadamente bem em valores de anti-oxidantes. No 3277 umol TE/100g, groselhas têm capacidade de absorção de oxigênio radical (ORAC) valor comparável ao de groselha (3387umol TE/100g)..
Fonte de Vitamina A
A fruta de groselha têm pequenas quantidades de vitamina A. 100 g de bagas tem 290 UI ou 10% da RDA desta vitamina. A vitamina A é necessária para manter a integridade das membranas mucosas e da pele, e um componente essencial do ciclo visual. Além disso, o consumo de frutos naturais ricos em vitaminas e anti-oxidantes de flavonóides tem sido encontrado para proteger contra os cancros do pulmão e da cavidade oral.
Fonte de Vitamina B1, B5 e B6
A fruta contêm pequenas quantidades de vitaminas essenciais, como piridoxina (vitamina B-6), ácido pantotênico (vitamina B5), folatos, e tiamina (vitamina B-1). Algumas destas vitaminas são essenciais no sentido de que o corpo requer los para o metabolismo a partir de fontes externas para reabastecer.
Fonte de Minerais
Além disso, groselhas contêm níveis adequados de minerais tais como cobre , cálcio, fósforo, manganês, magnésio e potássio.
Rica em Vitamina C
Groselha é uma boa fonte de vitamina C. 100 g de bagas frescas fornecem 27,7 mcg ou 46% dos valores de ingestão diária recomendada de vitamina C. estudos de pesquisa têm demonstrado que o consumo de frutas ricas em vitamina C ajuda o corpo a desenvolver imunidade contra agentes infecciosos e ajudar a eliminar os radicais livres de oxigênio prejudiciais do corpo
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