As pessoas bem sabem que há vários tipos de bolos deliciosos que podem ser feitos, e claro, bolos recheados também e alguns dos bolos recheados mais amados são os: bolos de chocolate, bolo de fruta, bolo de morango e tantos outros, e o nosso bolo recheado escolhido foi o de nozes, e há quem diga que o bolo de nozes não é bom, mas para quem aprecia, pode-se ouvir que é o melhor bolo recheado do mundo.
E é claro que não sempre que tal pessoa pode gostar do bolo recheado de nozes, mas se ela souber fazer e há alguém mais em sua família, como seu marido, mãe, pai, filhos, enteados ou sobrinhos, por exemplo, que gostem do bolo recheado de nozes, você pode muito bem estar preparando o bolo para que sua família venha a estar se deliciando. Nunca se esqueça do fato de que, não é todo mundo que quando prova algo ou vai conhecer algo, pegando o exemplo da música, quando alguém vai ouvir uma música, muitas vezes pode ser que ela não goste de cara, mas se por acaso ela for obrigada a ter que aprender a música para tocar ou cantar, então ela terá de escutar a música gostando ou não, e no fim das contas, acaba que a pessoa termina gostando da música, e do mesmo modo são as situações das pessoas para com muitos alimentos por aí.
As crianças geralmente não gostam de verduras e legumes, mas depois de um tempo elas podem começar a se adequar e gostar de ambos. Pois bem, indo ao que interessa, acabando com as ilustrações, foi somente o que usamos para poder convencer a você ou a qualquer pessoa a sua volta que não goste de bolo recheado de nozes, que tente fazer para sua família uma vez ou outra e não deixe de provar, e tente tomar gosto pelo bolo, se bem que é bastante difícil encontrar alguém que não goste do bolo.
Sendo assim, veja nossa receita, siga ao passo a passo corretamente e se delicie com o bolo recheado de nozes:
Receita de Bolo Recheado
Rendimento: até 16 pedaços
Tempo de preparo: 3h
Nível de dificuldade: médio
Ingredientes para o pão de ló (massa):
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 xícara (chá) de água fervente
Ingredientes do recheio:
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 xícaras de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de manteiga
Ingredientes da calda:
• 1 xícara de leite
• ½ vidro de leite de coco
• ½ lata de leite condensado
Ingredientes do merengue italiano (cobertura):
• 1½ xícara (chá) açúcar cristal
• ½ xícara (chá) de água
• 3 claras
Modo de preparo do pão de ló (massa):
1. Aqueça o forno à 200ºC.
2. Bata as gemas com a água fervente até subir uma espuma.
3. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.
4. Junte aos poucos a farinha de trigo e bata por 20 minutos.
5. Numa outra vasilha bata as claras em neve.
6. Junte as claras com a massa reservada e o fermento em pó, e misture. Coloque a massa pronta em forma untada e enfarinhada. Asse numa forma com fundo removível de aproximadamente 28cm.
7. Bata a forma numa superfície para desfazer as bolhas de ar que formam.
8. Leve para assar em 180ºC por aproximadamente 30 minutos, até ficar pronto. Enfie um palito no bolo e quando sair limpo ele estará assado.
9. Deixe esfriar para desenformar.
Modo de preparo do recheio:
1. Coloque o leite condensado, a manteiga e as nozes numa panela e leve ao fogo baixo até adquirir consistência firme.
2. Adicione o creme de leite até endurecer novamente. Deixe esfriar para rechear.
Modo de preparo da calda:
1. Junte todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Reserve.
Modo de preparo do merengue italiano (cobertura):
1. Ferva o açúcar com a água sem mexer até que obtenha ponto de fio forte.
2. Ponto de fio forte: levante um pouco da calda com uma colher. O ponto é quando a calda escorre em fios grossos e custam a cair. Se colocar sob uma superfície a calda e puxar, ela forma um fio parecendo uma teia de aranha.
3. Bata as claras em neve.
4. Despeje de uma só vez o calda quente sobre as claras com a batedeira ligada em velocidade máxima e deixe batendo até o merengue esfriar bem.
Montagem:
1. Corte o pão de ló ao meio no sentido horizontal. Faça antes um corte com um faca, de cima até embaixo, para marcar o bolo e depois encaixar no alinhamento certo. Reserve a parte de cima ao lado.
2. Coloque a parte de baixo do bolo dentro da forma novamente forrada com um papel alumínio.
3. Regue o bolo com a calda. Cuidado para não molhar demais.
4. Coloque o recheio inteiro espalhando com uma espátula.
5. Coloque a outra parte do pão de ló e faça uns furos com um garfo.
6. Regue novamente com um pouco da calda.
7. Leve à geladeira para firmar antes de cobrir por aproximadamente 2 horas.
8. Cubra com o merengue espalhando com uma espátula ou saco de confeitar.
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